Le nostre farine
Our flours
Farine coltivate e macinate in Sicilia col desiderio sincero di valorizzare le eccellenze della nostra isola.
Flours grown and milled in Sicily with a genuine desire to enhance the excellence of our island.
Impasto base Base dough
Blend di farine di grano duro e tenero siciliano bio (Biancolilla, Maiorca)
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Maiorca bio +2
Integrale di grano duro siciliano Tumminia +2
Carruba 30% +2
Perciasacchi e Maiorca Bio +2
Impasto steso fine +2
Un impasto sottile e senza bordo steso a mano e realizzato con grani antichi siciliani selezionati (Maiorca, Tumminia)
Thin rolled dough – Thin, crustless dough hand-rolled and made with selected ancient Sicilian grains (Maiorca, Tumminia)
Farina di riso bio gluten free +2
Gli Orti di Costanza
Our vegetable gardens
Erbe, verdure e ortaggi provengono dalle campagne di Ciaculli, con cui approvvigioniamo la nostra cucina. Gli Orti di Costanza sono curati quotidianamente dagli agronomi dell’azienda agricola Coltiviamo Tradizioni, con la supervisione di Marco e Costanza.
We supply our kitchen with our garden fresh herbs and vegetables grown in the Ciaculli countryside. The gardens are tended and harvested daily by the agronomists of the Coltiviamo Tradizioni farm, under the supervision of the founders.